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Creative Cuisine Kappa, Geliermittel, 400 g sub pfeffer Nach dem Schälen und Blanchieren Nach dem Schälen und Blanchieren erhält man den hell bis markant grünen Kern Diese violetten Veilchenblüten Stückchen werden zum Kandieren in Feinzucker gewälzt und sind nicht ausschließlich was für´s Auge sondern haben natürlich auch das zarte Aroma Einmal geliert vertragen Zubereitungen mit Kappa Temperaturen bis 60 °C Mit Kappa lassen sich Gelees mit fester Textur und spröder Oberfläche herstellen (z
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